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2020-06-17

福岡の本場の味を楽しみたい方におすすめ!はかた地どりの水炊きセット|農事組合法人 福栄組合


福岡のおいしいものを食べるなら、福栄組合はかた地どりの水炊きセットがおすすめ

地域の名物を手軽に食べられたらいいのに…

おいしいお肉を食べたい…

福岡にはたくさんおいしいものがありますが、そんな願いをかなえる、「はかた地どりの水炊きセット」がおすすめです。

福岡唯一の地鶏である「はかた地どり」。

福岡の中でも福栄組合さんでしか作られていない、とても貴重な鶏肉です。

今回は、そんなはかた地どりを使用した店舗メニューの水炊きを、ご家庭で簡単に味わえる「福栄組合 はかた地どりの水炊きセット」をご紹介します。

福栄組合|はかた地どりの水炊きセット

福岡の本場の味を味わいたい方におすすめ!

福栄組合さんが経営されている地鶏専門店のメニューとして出されているのがこの、「はかた地どりの水炊き」です。

福岡県唯一の地鶏である「はかた地どり」は、水炊きやがめ煮をおいしくするために開発されました。

筋肉質でシャキシャキとした歯ごたえとしっかりとしたコクが特徴で、うまみが強くて臭みがなく、とてもおいしいんです。

地鶏のおいしさを知ってほしい!

お店の味を気軽に味わってほしい!

そんな思いから、お店の味をそのままご家庭で味わえるように作られた水炊きセット。

お野菜を用意いただくだけで、簡単においしい水炊きができます!

福岡の本場の味が味わいたい方や、大切な方へのギフトにもおすすめ。

地鶏・水炊きスープ・肉団子・つみれが入った水炊きセット。1セット(約5~6人前) ・¥5,400(税込)です。

福栄組合|中垣誠さん

今回お話を伺ったのは、福栄組合の専務理事:中垣誠さん。

「水炊きやがめ煮に合うおいしい鶏肉がほしい」という福岡県民の依頼から、福岡県農林業総合試験場が開発したはかた地どりを扱うことになった福栄組合さん。

現在も、福岡唯一の地鶏であるはかた地どりを育てているのは福栄組合さんだけ。

美味しい地鶏になるための厳しい基準によって育てられ、新鮮さを保ったままの味で味わってもらえるよう、特殊な冷凍技術を導入。

「もっとたくさんの人に地鶏のおいしさを知ってほしい」と、水炊きセット以外にもいろいろ開発中だそうです!

はかた地どりの水炊きセットをおすすめする理由♪

貴重な地どりをおうちで楽しめる

みなさんは、そもそも「地どり」って何かご存じですか?

  • 日本在来種の血液率が50%以上
  • 飼育期間は75日以上
  • 平飼い飼育で、1平米あたり10羽以下で飼育されていること

このようなJASで定められた基準で飼育されている鶏だけが、「地どり」として認定されます。全国でも、45種類ほどしかおらず、全体の1%ほどのとても貴重なものなんですよ!。

全国で養鶏されている鶏のほとんどはブロイラーという、飼育期間は45日ほどの

いわゆる「若どり」と呼ばれるもの。

さらに若どりに、上質なエサや飼い方を変えた鶏を銘柄鶏(華見鶏など)と呼びます。

はかた地どりは、地鶏の中でも80日以上と飼育期間が長いのが特徴。

若どりや銘柄鶏より飼育期間も長く、広い空間でゆったりと放し飼いをすることで、ストレスなく健康的に育てられ、筋肉質でしっかりした身のおいしい地鶏になるんです。

貴重な上、福栄組合さんでしか養鶏されていないはかた地どりを食べる機会はなかなかありませんよね…?

そんなはかた地どりを、手軽にお家で食べられるのはとっても嬉しいです♪

いつでも変わらないおいしさ♪

元々は博多の郷土料理である水炊きやがめ煮に合うように、福岡県民からの要望を受け福岡県によって開発されたはかた地どり。

【福岡県はかた地どり推進協議会】の厳しい基準を行政が指導することで、同じ品質を保っています。それに加えて、はかた地どりを養鶏しているのは福栄組合さんのみなので、品質や味にムラがありません。

だから、いつでも同じおいしさが味わえるんですね!

切ると音がするほど歯切れがいいんです!

はかた地どりの特徴は、筋肉質でさくっとした歯切れの良さと、噛むほどに増す旨味。

歯ごたえがあるので、なべや煮物にしても食感が楽しめます♪

またエサに「ネッカリッチ」という広葉樹から出る液体を混ぜることで、新陳代謝がよくなり健康で臭みのない鶏肉になるんです。

嫌な匂いがしない!

養鶏場に伺った際も、独特の臭いが少なかったのが印象的でした…!

九州の地鶏で売り上げNO.1なのも納得です~!

トレーサビリティでいつでも確認できる…!

いくらおいしいからといっても、いつ育てたのか…いつ出荷されたのか…がわからないのは不安ですよね?

こういった不安を解消するため、商品ロット番号から出荷日や飼育期間などの基本情報をホームページで確認できます。

口に入れるものだからちょっと気になってしまう…。簡単に安心につながるのはとてもうれしいですよね♪

そして、胸肉は機能性食品として認定され、認知機能を向上する機能があるとされています。

鶏肉が機能性食品として認められたのは初めてのことだそう!

厳しい基準を守りながら、お客様に安全に、安心して食べてもらいたいという高い意識で作られているのが、はかた地どりなんです♪

解凍しても新鮮なおいしさをキープ♪

はかた地どりの水炊きは、地鶏を冷凍してお届けします。

そこで心配なのが「冷凍したらおいしさや品質が落ちるんじゃないの?」という事…。

でもご安心ください!

リキッドフリーザーという-30℃のアルコール液に浸して、冷凍庫の20倍の速度で冷凍するという独自の方法で冷凍するので、細胞が破壊されないのだそう。

そのため、解凍したときに出てくる独特のイヤ~な赤い水分(ドリップ)が出ず、鮮度や味・見栄えも冷凍前とほとんど変わらない鮮度を保てるのだとか。

解凍後のお肉

独自の冷凍技術で冷凍するから、お家でもお店と変わらないおいしさを味わうことができるんですね♪

おいしすぎてつい食べ過ぎちゃう…なんてこともありますので注意してくださいね(笑)!

実際に食べた方の感想♪

おいしいはかた地どりがお家で手軽に食べられるこのセットですが、はかた地どりの鶏ガラを長時間煮込んで仕上げた、白湯スープも魅力のひとつ♪

「本場博多の水炊きの味が味わえてうれしい!」ととても人気なんです。

野菜などの具材を用意するだけで、簡単に調理できるのもうれしいと評判なんだそうですよ!

福岡の本場の味を楽しみたい方には、はかた地どりの水炊きセット

手間暇かけて育てられた、九州No.1のはかた地どりを使った「はかた地どりの水炊きセット」。

お家で福岡の本場の味を味わいたい!

おいしいお肉が食べたい!

そんな、おいしいものが大好きな方におすすめです。

はかた地どりは、福栄組合さんだけが作っている貴重で特別な、福岡唯一の地鶏です♪

おいしいものを食べると元気が出ますよね?

ぜひ特別な日や、頑張ったご褒美に召し上がってみてくださいね!

購入先はこちら

よかもん市場の購入ページ

https://www.yokamon.jp/ichiba/c200231/1

【農事組合法人福栄組合】インフォメーション

【本社・工場】

住所:〒830-1114 福岡県久留米市北野町高良1369-3

Tel:0942-78-4793

はかた地どりを使った唐揚げや、炭火焼などが買える店舗も、地域の方々に人気です。晩ご飯やお弁当に、博多地どりはいかがですか?

店舗のご案内はこちら↓

http://www.fukuei.or.jp/buy/

お店ではかた地どりを楽しみたい方に!

はかた地どり専門料理 福栄組合 博多川端店

住所:福岡県福岡市博多区上川端町4-210

電話:050-5594-4818


 
 

◇ この記事は、中小企業地域資源活用促進事業の助成金を活用して作成しています。


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